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quinta-feira, 30 de maio de 2013

Bifinhos com molho cremoso de mostarda







Ingredientes
(para 3 pessoas)
3 bifes grandes de peru cortados ao meio ou 6 pequenos
1 fio de azeite
1 chalota
sal
pimenta
1 colher de sopa de mostrada à antiga
1 raminho de alecrim
2 colheres de  sopa de queijo creme light
1 chávena de leite magro

Confeção
Tempere os bifes com sal e pimenta. Numa frigideira com um fio de azeite, doure  os bifinhos de ambos os lados. Retire e reserve. Pique finamente a chalota e coloque na frigideira até amolecer. Junte a mostarda, o queijo creme e o leite e deixe levantar  fervura, raspando o fundo da  frigideira para soltar os sabores da carne. Volte a colocar os bifes na frigideira e salpique com o alecrim picado.

Sirva com arroz branco e salada.
Bom apetite!

Fonte : http://pontoderebucadoreceitas.blogspot.pt/2013/05/bifinhos-com-molho-cremoso-de-mostarda.html

quarta-feira, 1 de maio de 2013

Talharim com Camarão, bacon e pesto

Ingredientes
Talharim
1 embalagem de miolo de Camarão gigante (cerca de 250g)
Azeite
1 pedaço de bacon fumado
Caldo de Camarão

Para o molho pesto:
1 Chávena de manjericão
1 colheres de sopa de pinhões
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 dente de alho
Azeite

Confeção
Comece por cozer a massa em água com sal, aromatizada com o caldo de camarão (usei caseiro).

Num liquidificador, coloque o manjericão, os pinhões, 1 dente de alho, o queijo ralado e azeite e pulse, de modo a criar o molho pesto. 

Numa frigideira, coloque o bacon em pedaços e deixe dourar. Junte os camarões e cozinhe cerca de 1m de cada lado. Junte o molho pesto. Junte a massa e alguma da água de cozedura para diluir um pouco o molho e envolva
Sirva imediatamente guarnecido com umas folhinhas de manjericão.

Fonte: http://pontoderebucadoreceitas.blogspot.pt/2013/02/talharim-com-camarao-bacon-e-pesto-dia.html

salada de alface com tangerina e morangos, arroz e salada quente de grão de bico e bacalhau...



Almoço: salada de alface com tangerina e morangos, arroz e salada quente de grão de bico e bacalhau... 

  • Cozer uma posta de bacalhau  já  demolhado, em água e sal e uma folha de louro.
  • Retiram-se  as peles, espinhas, lasca-se e reserva-se... 
  • À parte numa frigideira  com azeite,  cebola em meia lua e quando ficam transparentes, junta-se a cenoura e o pimentão cortados em tiras finas, gengibre e tomate cortadinhos, tempera-se com sal, orégos, pimenta moída e gengibre em pó e  cozinha por 5 minutos ( ficam al dente), depois junta-se o grão de bico e o bacalhau e deixa-se mais 2 minutos, como toque final salpica-se com cebolinho picadinho...