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quarta-feira, 11 de dezembro de 2013

Gratinado de Frango com Molho de Ricota


Ingredientes:

1 frango - cortado em cubos200g de ricota ( requeijão);150ml de leite;cebola1/2 tablete de caldo de legumes;1 colher (café) cheia de amido de milho;1 pitada de noz-moscada (opcional).

Tempero  para o frango: 
1 colher (sopa) de colorau;1 colher (sopa) de mostarda;2 colheres rasas (café) de tempero comprado pronto ( alho+sal+pimenta);4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu);4 colheres (sopa) de vinagre ou sumo de 1/2 limão;4 colheres (sopa) de azeite;30 ml água (coisa de 2 dedinho de um copo).

Preparação:

Tempere os cubos do frango e deixe marinar  de um dia para o outro. 

Refogue no azeite 1/2 cebola e 1 dente de alho grande, depois acrescente:a ricota; o leite; a tablete de caldo de legumes;  1 colher (café) cheia de amido de milho;  1 pitada de noz-moscada (opcional).

Bata tudo com um mixer  Coloque a mistura ao lume até ferver e engrossar.  Esse molho pode ser usado em vários pratos (massas, aves, peixes, etc).

Grelhe os cubos de frango até ficarem bem dourados. Coloque num refratário, cubra com o molho de ricota, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno para gratinar, é só colocar uns minutos no forno para derreter o queijo. Mesmo sem dourar fica saboroso.

Atenção: depois de ir ao forno o creme ficará com aspecto de talhadinho, mas não é talhado, é a granulação da própria ricota.

Cogumelos salteados com courgette

Cogumelos Salteados com Courgette


Ingredientes:
1 colher sopa azeite
3 dentes de alho
1 colher de sopa de concentrado de tomate, tomilho, orégãos e manjericão (usei frescos mas pode usar secos)
vinho branco qb
sal e pimenta qb
1 embalagem de cogumelos
1 courgette
1 tomate maduro


Preparação:

Junte Coloque o azeite, os alhos e o concentrado de tomate na frigideira e deixe refogar 3 a 5 minutos, junte as ervas aromáticas, os cogumelos, a courgette e o tomate partido em pedaços médios. Junte o vinho branco e deixe evaporar.  Acrescente o sal e pimenta e deixe ficar cerca de 15 minutos


Bolo de caneca proteico


Ingredientes:

1 ovo
1 colher sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de whey protein sabor chocolate (não coloquei)

2 colheres sopa de leite em pó desnatado
2 colheres sopa água filtrada
1 colher de sopa de cacau em pó
1/2 banana ou maçã amassada
1 colher chá de fermento em pó
1 colher chá de adoçante culinário em pó

Para cobertura: 2 colheres de sopa de geléia diet de frutas vermelhas (eu não coloquei)

Preparação:

Bater tudo e despejar numa caneca ou recipiente de sua preferência.
Colocar no microondas por 3 minutos e está pronto!


terça-feira, 10 de dezembro de 2013

Mousse de manga (dieta)


Ingredientes:
500 grs de polpa de manga
Sumo de 1/2 limão
5 folhas de gelatina em pó incolor ou 1 saqueta (10g)
2 colheres de água
3 claras de ovo
2 colheres de adoçante liquido (se achar necessário)
Chocolate negro 70% cacau para decorar (facultativo)



Preparação:
Juntar a polpa, o sumo de limão e o adoçante. Reservar.
Demolhar a gelatina, se esta for folha, escorrer.
Dissolver a gelatina em 2cs de água quente, mexer com um garfo até estar completamente dissolvida.
Adicionar ao puré, misturar muito bem.
Bater as claras em castelo e incorporar com cuidado.
Levar ao frio.
Decorar com raspas de chocolate negro antes de servir.

Fonte: asdeliciasdasguerreiras.blogspot.pt/search/label/Doces

Mariscada para dieta proteica

Yakisoba Fake


Ingredientes:

10 tiras de Delicias do mar
12 camarões grandes sem casca
100 Gramas de mexilhões limpos
100 Gramas de peito de frango em pedacinhos
1/2 cebola em rodelas
50 Gramas de cogumelos fatiados 
1 Xícaras de chá de bem cheia de repolho em tirinhas finas
1 Punhado de cheiro verde ( salsa, coentros ou cebolinho)
sal e pimenta a gosto
2 Colheres de sopa de azeite de oliva


Preparação:
Desfie as Delicias grosseiramente para parecer talharim ou spaguetti. Reserve.
Refogue a cebola no azeite. Acrescente o frango e refogue, em seguida os mexilhões, cozinhe por 5 minutos e junte os camarões. Deixe corar por 5 minutos, virando algumas vezes.
Acrescente o repolho e deixe murchar, mexendo um pouco. Tempere com sal e pimenta e o cheiro verde.
Junte as delicias, cogumelos, os legumes cozidos se desejar, e misture até aquecer tudo. Sirva quente com ou sem molho de soja light, conforme sua preferência.


Fonte (com alterações):http://www.dietaereceitas.com.br/receitas-dukan/receitas-fase-cruzeiro-pl/item/yakisoba-fake

quinta-feira, 5 de dezembro de 2013

Pão sem farelos da Denny




Ingredientes:

1 ovo 
1 Colher  de sopa de requeijão light
2 Colheres de sopa de leite em pó desnatado
1 Colher  de chá de fermento em pó
1 Pitada  de sal

Preparação:

Bata o ovo e o requeijão até que fique bem homogéneo.
Misture os demais ingredientes, excepto o fermento e misture bem.
Acrescente o fermento e incorpore lentamente à massa. Tenha o cuidado para misturar bem, ou o pão pode crescer torno no forno micro-ondas.
Unte levemente um refractário pequeno que vá ao micro. Lembrando que, quanto maior o refractário, mais baixo o pão.
Leve ao micro-ondas por 2 minutos em potência máxima.

Fonte. http://www.dietaereceitas.com.br/receitas-dukan/receitas-fase-ataque/item/pao-sem-farelos-da-denny

Frango Oriental




Ingredientes:

3 peitos de frango
1/2 cenoura ralada
1/2 pimento verde
1 chávena de chá de cogumelos frescos ou de lata
1 chávena de chá de rebentos de soja frescos ou de conserva
2 dentes de alho
1 cebola
2 colheres de sopa de molho de soja
Azeite q.b.
Pimenta q.b.
1 colher de chá de gengibre ralado


Preparação:


Corte os peitos de frango em cubos e tempere-os com o molho de soja, o gengibre, o alho picado e a pimenta.

Aqueça uma frigideira, de preferência anti-aderente, junte o azeite e os peitos de frango escorridos.

Aloure a carne e junte o pimento e a cebola cortados em cubos grandes, os cogumelos e a cenoura ralada. Envolva tudo e tape. Poderá eventualmente ter de acrescentar 2 ou 3 colheres de água.

Quando a cebola estiver transparente, acrescente os rebentos de soja, envolva bem e retire do lume. Sirva com arroz branco.